2007年06月24日
梅酒ジャム
去年の梅酒が残っていたから、ジャムにしてみたよ
レシピは、たまたま雑誌で見た梅ジャムのレシピで思いついた!!
梅は、なんとなく固くて煮えづらいイメージだったから、
圧力鍋を使ったらどうかなっと思って、チャレンジしてみました
梅酒ジャム 〔200グラムが2瓶、30分〕
材料
・梅酒の中の梅の実 500グラム
・グラニュー糖 400グラム
・水 150cc
作り方
1. 梅酒の中から取り出した実を、そのまま圧力鍋へ入れる
2. グラニュー糖と水を入れ、圧力鍋を火にかける
3. 圧力鍋のおもりが回り始めたら、8~10分、中火にかける
4. 火を止めて、20分蒸らす
5. 蓋をとり、強火でどろっとするまで煮詰める。瓶へ詰める
ポイント
・圧力をかけ蒸らし終えてから、どろっとなるまで煮詰めてみたよ
最近は、さらりとしたジャムよりも砂糖や果実がつまってる方が、
パンとの相性もいいかなぁと思って
・今まではジャムの瓶詰めは、冷めてから詰めてたんだけど、
コンフィチュールの本を広げたら、熱いうちに詰めて瓶詰めしてました
衛生的にも、熱いうちのがいいのかなって思った
長い間、保存するなら、暑いうちに瓶詰めした方がよさそうです
感想
なかなか美味しいジャムができた~
梅酒のアルコールは飛んでるようで、お酒の味はなくって、
梅ジャムっていうよりも、梅酒ジャムの味です
パンにつけて食べるのもいいけれど、ヨーグルトとの相性もよさそう
季節の味って感じがしてうれしくなる
材料
・梅酒の中の梅の実 500グラム
・グラニュー糖 400グラム
・水 150cc
作り方
1. 梅酒の中から取り出した実を、そのまま圧力鍋へ入れる
2. グラニュー糖と水を入れ、圧力鍋を火にかける
3. 圧力鍋のおもりが回り始めたら、8~10分、中火にかける
4. 火を止めて、20分蒸らす
5. 蓋をとり、強火でどろっとするまで煮詰める。瓶へ詰める
ポイント
・圧力をかけ蒸らし終えてから、どろっとなるまで煮詰めてみたよ
最近は、さらりとしたジャムよりも砂糖や果実がつまってる方が、
パンとの相性もいいかなぁと思って
・今まではジャムの瓶詰めは、冷めてから詰めてたんだけど、
コンフィチュールの本を広げたら、熱いうちに詰めて瓶詰めしてました
衛生的にも、熱いうちのがいいのかなって思った
長い間、保存するなら、暑いうちに瓶詰めした方がよさそうです
感想
なかなか美味しいジャムができた~
梅酒のアルコールは飛んでるようで、お酒の味はなくって、
梅ジャムっていうよりも、梅酒ジャムの味です
パンにつけて食べるのもいいけれど、ヨーグルトとの相性もよさそう
季節の味って感じがしてうれしくなる
Posted by RINGO at 18:38│Comments(0)
│その他レシピ
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