パン弁当レシピブログ

去年の梅酒が残っていたから、ジャムにしてみたよ
レシピは、たまたま雑誌で見た梅ジャムのレシピで思いついた！！
梅は、なんとなく固くて煮えづらいイメージだったから、
圧力鍋を使ったらどうかなっと思って、チャレンジしてみました

梅酒ジャム 〔２００グラムが２瓶、３０分〕

材料
・梅酒の中の梅の実　　５００グラム
・グラニュー糖　　　　　　４００グラム
・水　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ

作り方
1. 梅酒の中から取り出した実を、そのまま圧力鍋へ入れる
2. グラニュー糖と水を入れ、圧力鍋を火にかける
3. 圧力鍋のおもりが回り始めたら、８～１０分、中火にかける
4. 火を止めて、２０分蒸らす
5. 蓋をとり、強火でどろっとするまで煮詰める。瓶へ詰める

ポイント
・圧力をかけ蒸らし終えてから、どろっとなるまで煮詰めてみたよ
最近は、さらりとしたジャムよりも砂糖や果実がつまってる方が、
パンとの相性もいいかなぁと思って



・今まではジャムの瓶詰めは、冷めてから詰めてたんだけど、
コンフィチュールの本を広げたら、熱いうちに詰めて瓶詰めしてました
衛生的にも、熱いうちのがいいのかなって思った
長い間、保存するなら、暑いうちに瓶詰めした方がよさそうです

感想
なかなか美味しいジャムができた～
梅酒のアルコールは飛んでるようで、お酒の味はなくって、
梅ジャムっていうよりも、梅酒ジャムの味です
パンにつけて食べるのもいいけれど、ヨーグルトとの相性もよさそう
季節の味って感じがしてうれしくなる